On peut élargir la première colonne en utilisant une colonne w{c}{...} qui impose une largeur de colonne.
Pour la hauteur, on peut ajouter un étai (strut en anglais) avec la commande \rule. C'est plus compliqué que pour la largeur de la colonne car il faut faire un choix quant à la hauteur (height) et la profondeur (depth).
Professeurs de mathématiques dans le secondaire, connaissez-vous le package ProfCollege de Christophe Poulain ? Il est aussi utile que bien documenté !