\begin{figure}
%\noindent
\sisetup{table-number-alignment=center,copy-decimal-marker}
% table-number_alignment=center dit que le nombre doit être centré dans sa colonne.
% table-format = 2.1 dit que les nombres sont écriture classique (pas en notation scientifique), avec 2 chiffres avant la virgule, 1 chiffre après
\begin{tabularx}{\linewidth}
% Première colonne : échantillon
{c
% Deuxième colonne : masse de F127a 2.1
S[table-format= 2.1]
% Troisième colonne : quantité de matière de F127a 1.3
S[table-format=1.3]
% Quatrième colonne : volume de HCl versé 3.0
S[table-format=3]
% Cinquième colonne : vitesse de dosage 2.0
S[table-format=2]
% Sixième colonne : vitesse de remplissage 2.0
S[table-format=2]
% Septième colonne : volume à la première équivalence 1.3
S[table-format=1.3]
% Huitième colonne : volume à la deuxième équivalence
S[table-format=1.3]
% Neuvième colonne : la différence entre les deux volumes
S[table-format=3]
% Dixième colonne : taux de fonctionnalisation
S[table-format=1.1]}
\toprule
% Première colonne : numéro de l'échantillon
{\thead{ech.}}
% Deuxième colonne : masse de F127a 2.1
& {\thead{m(F127a) \\($mg$)}}
% Troisième colonne : quantité de matière de F127a 1.3
& {\thead{n(F127a) \\ ($\mu mol$)}}
% Quatrième colonne : volume de HCl versé 3.0
&{\thead{ vol. de $HCl$\\ ($\mu L$)}}
% Cinquième colonne : vitesse de dosage 2.0
&{\thead{ vitesse de \\ dosage \\ ($\mu L.min^{-1}$)}}
% Sixième colonne : vitesse de remplissage 2.0
&{\thead{ vitesse de \\ remplissage \\ ($s$)}}
% Septième colonne : volume à la première équivalence
& {\thead{$V_{eq1$} \\ ($mL$)}}
Vous lisez les réponses à vos autres questions ? Avant de poser des questions pour un problème d'accolades, il faut essayer de produire un exemple minimal afin d'isoler l'erreur de compilation
@ettoremajorana Pourriez-vous s'il vous plaît accepter une réponse.