Votre police manquer ces deux caractères. Au lieu de `luatexja` vous pouvez utiliser l'extension `luatexja-fontspec` avec une police qui a `潇` et `张`.
%!TEX lualatex
% !TeX TS-program = lualatex
\documentclass{article}
\usepackage{biblatex}
%\usepackage{luatexja}
\begin{filecontents*}[overwrite]{\jobname.bib}
@misc{chinois,
author = {潇洒张},
date = {2020-06-27},
url ={https://test.fr}
}
\end{filecontents*}
\addbibresource{\jobname.bib}
\usepackage{luatexja-fontspec}
\setmainjfont{Arial Unicode MS}
\begin{document}
潇洒张
\cite{chinois}
\printbibliography
\end{document}
![alt text][1]
Pour savoir quelles polices ont ces caractères : `albatross
albatross 潇 洒 张`
%!TEX lualatex
% !TeX TS-program = lualatex
\documentclass{article}
\usepackage{biblatex}
%\usepackage{luatexja}
\begin{filecontents*}[overwrite]{\jobname.bib}
@misc{chinois,
author = {潇洒张},
date = {2020-06-27},
url ={https://test.fr}
}
\end{filecontents*}
\addbibresource{\jobname.bib}
\usepackage{luatexja-fontspec}
\setmainjfont{Arial Unicode MS}
\begin{document}
潇洒张
\cite{chinois}
\printbibliography
\end{document}
![alt text][1]
张
[1]: https://texnique.fr/osqa/upfiles/Screen_Shot_2021-03-15_at_21.33.57.pnghttps://texnique.fr/osqa/upfiles/Screen_Shot_2021-03-15_at_21.33.57.png