Voici une solution basée sur *etoc* :
La commande `\insereruneplanche` possède 3 arguments : 1) fichier pdf à insérer 2) entrée dans la table des planches 3) label.
La commande `\tabledesplanches` s'occupe de la mise en page de la liste des planches.
\documentclass[french]{article}
\usepackage{lmodern}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{babel}
\usepackage{mwe}
\usepackage{pdfpages}
\usepackage{etoc}
\usepackage{hyperref}
\newcounter{planche}
\renewcommand{\theplanche}{\arabic{planche}e}
\setcounter{planche}{30}
\etocsetlevel{planche}{6}
\newcommand{\insereruneplanche}[3]{%
\includepdf[pagecommand={%
\refstepcounter{planche}\label{#3}%
\etoctoccontentsline{planche}{\protect\numberline{\theplanche}#2}}]{#1}}
\newcommand{\tabledesplanches}{%
\etocsetnexttocdepth{-1}%
\begingroup
\etocsetlevel{planche}{-1}
\etocsetlevel{part}{0}
\etocsetstyle{planche}{}{}
{\noindent\etocnumber. {\noindent\makebox[1.8em][l]{\etocnumber.} -- \etocname\hfill\etocpage\par}{}
\setlength{\columnseprule}{.4pt}
\etocmulticolstyle[2]{\noindent
{\bfseries\Large
\MakeUppercase{TABLE DES PLANCHES DU SECOND VOLUME.\vskip1cm}}%
\noindent Pl.\hfill Pages.\quad Pl.\hfill
Pages.\vspace{.2cm}\hrule\vspace{.2cm}}
\tableofcontents
\endgroup}
\begin{document}
\tableofcontents
%\huge
\section{Foo}
\lipsum[1-10]
\insereruneplanche{ficherplancheI}{Chinois}{foo}
\section{Bar}
\lipsum[1-50]
\insereruneplanche{ficherplancheII}{Hure}{bar}
\section{Baz}
\lipsum[1-10]
\insereruneplanche{ficherplancheIII}{Entremets froids}{baz}
\tabledesplanches
\end{document}
