On aurait pu charger le package `geometry` avec l'option `b5paper`, mais ce package est déjà chargé par la classe `yathesis`.
On peut modifier le format de la page tout le long du document à l'aide de `\newgeometry` du package `geometry`.
Donc ici, je propose de le faire dès le préambule, pour avoir tout le document dans le nouveau format (b5paper) :
\newgeometry{paper=b5paper}\newgeometry{paper=b5paper}