Si vous voulez les chiffres de la fraction avec la même taille que ceux posés sur la ligne, vous avez besoin de `\displaystyle`.
Pour `\begin{equation}...\end{equation}` ou `\[...\]` c'est automatique, mais pour `$...$` ou `\begin{math}...\end{math}` vous pouvez ajouter `\displaystyle`.
Des autres commentaires:
- n’utilisez pas `~` dans l’environnent `math`, ça fait des espaces incorrectement
- avec `2,3` l'espace après `,` est incorrect. Au lieu on peut écrire `2{,}3` ou on utilise l'extension `siunitx`
- `ms` ne doit pas être en italic. Au lieu on peut écrire `\,\mathrm{ms}` ou on utilise l'extension `siunitx`
- n'est pas un problème tex, mais 7/3 manque `ms`
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\documentclass[a5paper, 12pt,french]{scrartcl}
\usepackage[utf8x]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[light, largesmallcaps]{kpfonts}
\usepackage[output-decimal-marker={,}]{siunitx}
\begin{document}
$
\displaystyle
T=\frac{7}{3} \, \si{ms}=\SI{2,3}{ms}
\si{ms} \approx \SI{2,3}{ms}
$
\[
T=\frac{7}{3} \, \si{ms}=\SI{2,3}{ms}
\si{ms} \approx \SI{2,3}{ms}
\]
\end{document}