Le package `draftwatermark` a été prévu pour cela :
\documentclass{article}
\usepackage{draftwatermark}
\usepackage{lmodern}
\usepackage{xcolor}
\usepackage{lipsum}
\SetWatermarkColor{gray!20}
\SetWatermarkFontSize{3cm}
\SetWatermarkText{travail est en cours}
\begin{document}
\lipsum[1-5]
\end{document}
![alt text][1]
[1]: http://texnique.fr:80/osqa/upfiles/test_yBOxm1F.png<img src="/upfiles/test_yBOxm1F.png" style="width: 100%;"/>