Le package `draftwatermark` a été prévu pour cela :
    \documentclass{article}
    \usepackage{draftwatermark}
    \usepackage{lmodern}
    \usepackage{xcolor}
    \usepackage{lipsum}
    \SetWatermarkColor{gray!20}
    \SetWatermarkFontSize{3cm}
    \SetWatermarkText{travail est en cours}
    \begin{document}
    \lipsum[1-5]
    \end{document}
![alt text][1]
  [1]: http://texnique.fr:80/osqa/upfiles/test_yBOxm1F.png<img src="/upfiles/test_yBOxm1F.png" style="width: 100%;"/>