Le problème est dans la référence `wang_pulling_2003`, immédiatement après `{{Water}}` il y a un caractère de code 2009h de [General Punctuation][1]. Il s'agit du caractère THSP (Thin Space). Je ne vois pas trop ce qu'il apporte ici, mais il faudrait changer par `{\thinspace}` si on veut garder ça
ça.
Dans le même ordre d'idée, dans la référence `giuffrida_facile_2006`, juste après `{{Beta Cyclodextrin Host}}` il y a un caractère 2212h, de [Mathematical Operators][2] c'est à dire « minus sign ». Là encore s'il fallait conserver il faudrait `{{$-$}}` à la place.
Mais honnêtement, dans les deux cas je pense que c'est des coquilles.
Et comment j'ai fait pour trouver les caractères fautifs : eh bien, c'est très simple j'utilise un véritable éditeur qui s'appelle Emacs. Il y a un paquet Emacs du nom d'AUCTeX qui permet de faire du LaTeX sous Emacs avec une productivité élevée.
[1]: http://www.unicode.org/charts/PDF/U2000.pdf
[2]: http://www.unicode.org/charts/PDF/U2200.pdf