Euh... ni complet (on n'a pas les fichiers images des logos `upmc` et `LJLL`), ni minimal :)
Voici un exemple minimal et qui montre comment régler le problème (il suffit de saisir les caractéristiques du document dans le corps du document -- la documentation devrait effectivement ne pas mentionner la possibilité de les saisir en préambule puisque, de manière générale, c'est déconseillé) [c'est déconseillé][1]) :
\documentclass[mainlanguage=english]{yathesis}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\begin{document}
\title[Fou]{Foo}
\author[chupin@ljll.math.upmc.fr]{Maxime}{Chupin}
\maketitle
\end{document}
[1]: http://texnique.fr/osqa/questions/394/