D'après cette [discussion][1] sur tex.se.
**Edit :** Suite suite à le demande de @fred02840 @fred02840, le code est modifié pour se comportr comporter comme l'environnement description. `description`. J'ai fait en sorte que les `:` soient ajouté ajoutés automatiquement (on devient fenéant fainéant en utilsant utilisant LaTeX). Si ce n'est pas souhaitable souhaité, il suffit de les retirer de la ligne 8 du code.
\documentclass{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{xspace}
\usepackage{enumitem}
\usepackage{datatool}
\newcommand{\sortitem}[2][]{%
\DTLnewrow{list}%
\DTLnewdbentry{list}{description}{\textbf{#1~:\xspace}\xspace#2}%
}
\newenvironment{sortedlist}{%
\DTLifdbexists{list}{\DTLcleardb{list}}{\DTLnewdb{list}}%
}%
{%
\DTLsort{description}{list}% Sort list
\begin{description}[labelindent=-0.5em]%
\DTLforeach*{list}{\theDesc=description}{%
\item\theDesc}% Print each item
\end{description}}
\begin{document}
\parindent=0pt
Classique :
\begin{description}
\item[Vélo :] sorte de bicyclette
\item[Bicyclette :] sorte de vélo.
\item[Cycliste :] çui-là qui roule à vélo ou à bicyclette
\end{description}
Avec le nouvel environnement
\begin{sortedlist}
\sortitem[Vélo]{sorte de bicyclette}
\sortitem[Bicyclette] { sorte de vélo.}
\sortitem[Cycliste]{ çui-là qui roule à vélo ou à bicyclette}
\end{sortedlist}
\end{document}
![alt text][2]
[1]: https://tex.stackexchange.com/questions/121489/alphabetically-display-the-items-in-itemize
[2]: http://texnique.fr:80/osqa/upfiles/velo2.PNG
