Une manière d'obtenir ce que vous souhaitez, c'est d'intégrer des tableaux dans un tableau comme suit :
\documentclass{book}
\begin{document}
\begin{tabular}{ccc}\hline
\begin{tabular}{c} A \\ A \\ A \end{tabular}
&
\begin{tabular}{c} B \\ B \end{tabular}
&
\begin{tabular}{c} C\end{tabular}\\ \hline
\end{tabular}
\end{document}
Voici le résultat :
![alt text][1]
Quand le contenu des cellules est plus compliqué et que l'on souhaite un alignement approprié, une solution est d'éliminer l'espacement horizontal par défaut dans l'environnement `tabular`.
`tabular`, grâce à `\setlength{\tabcolsep}{0pt}`.
\documentclass{book}
\begin{document}
\setlength{\tabcolsep}{0pt}
\begin{tabular}{|l|l|c|l|l|}
AAAAAAAAA & \makebox[1cm]{} & B &\makebox[1cm]{}& CCCCCC\\ \hline
\setlength{\tabcolsep}{0pt}%
\begin{tabular}{|l|} A \\ A \\ A \end{tabular}
&& \begin{tabular}{|l|} B \\ B \end{tabular}
&& \begin{tabular}{|l|} C\end{tabular}\\ \hline
A && BBBBBBBBBBB && C\\
\end{tabular}
\end{document}
pour le résultat suivant :
![alt text][2]
[1]: http://texnique.fr:80/osqa/upfiles/tableau.png
[2]: http://texnique.fr:80/osqa/upfiles/tableau2.png
