A priori dans l'arborescence texmf-local, mais cela peut dépendre de la distribution. Plus précisément, dans
dans
> texmf-local/doc/latex/coffee/
Tout ce qui ne fait pas partie de la distribution devrait être installé dans texmf-local si l'on souhaite que n'importe quel utilisateur puisse y avoir accès, en respectant l'architecture TDS. Sinon das dans le répertoire personnel.