Il faut utiliser `\xrightarrow` d'amsmath pour cela : c'est une flèche extensible, en fonction de ce qu'il y a au-dessus (argument obligé) et/ou au-dessous (argument optionnel). Les arguments sont en `scriptstyle`:
\documentclass{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{lmodern} \usepackage{mathtools}
\begin{document}
\[ u_n \xrightarrow[n\to\infty]{} \ell \]%
\end{document}
![alt text][1]
[1]: http://texnique.fr:80/osqa/upfiles/ntoinftyunderarrow.png<img src="/upfiles/ntoinftyunderarrow.png" style="width: 75%;"/>