Moi aussi pour que ça compile il faut que j'ajoute `\name{...}`. Que se passe-t-il lorsque vous tapez les commandes `kpsewhich default.ins` et `kpsewhich lettre-default.cfg` ? Commentaire annexe qui n'a rien à voir avec votre problème : si vous avez un fichier `default.ins` il faut le renommer `lettre-default.cfg`.
Je pense que votre problème c'est que dans votre `lettre-default.cfg` vous avez des caractères accentués codés dans une autre page que UTF-8, par ex en latin-9. Pour le `lettre-default.cfg` vous avez deux solution :
solutions :
- soit vous n'utilisez que de l'ASCII, par ex. `\name{Dr.\ M\"uller}` au lieu de `\name{Dr.\ Müller}`,
- soit vous utilisez le même codage pour toutes vos lettres et pour votre `lettre-default.cfg`.