Réponse très partielle à la question 4.
Avec LuaLaTeX, LuaLaTeX et l’encodage UTF-8, sur UTF-8. Sur les claviers Mac OS X, le raccourci clavier « alt + . » (la touche du point et du point-virgule) produit `…` ainsi vous pouvez oublier `\dots`. Je suppose qu’un raccourci existe pour les autres claviers et OS.