Je pense que c'est un choix (peut-être contestable) du concepteur de cette police. Un ECM mettant en évidence le phénomène (et à, le cas échéant, lui soumettre) est par exemple le suivant :
\documentclass{article}
\usepackage{fontspec}
\RequirePackage{fontspec}
\begin{document}
\fontsize{50}{60}\selectfont
\fontsize{50}{50}\selectfont
è
\setmainfont{NewCM10-Regular.otf}
è
\end{document}
![alt text][1]
[1]: https://texnique.fr/osqa/upfiles/test_KXd7OpN.pnghttps://texnique.fr/osqa/upfiles/test_A1UH8AM.png
