Y a-t-il du code TeX sur la ligne de commande, du genre : ``pdflatex \nonstopmode\input Nîmes.tex`` éssès.tex`` ?
ou bien est-ce sans code TeX sur la ligne de commande, du genre : ``pdflatex --nonstopmode Nîmes.tex``
éssès.tex``
Dans le premier cas le nom du fichier fait partie du code TeX inséré dans la ligne de commande. Il sera analysé sous régime inputenc utf8, dans le second cas le nom du fichier ne passe pas par inputenc utf8.
Autre question : comment lancez vous la commande : depuis une console MSDOS (cmd.exe), ou powershell, ou depuis un IDE (qui selon toute probabilité passera la commande à cmd.exe).